La forêt suisse est gérée de manière durable, seule la production annuelle peut être exploitée. La forêt produit chaque année environ 10 millions de m3 de bois, mais uniquement 5 millions de m3 en sont prélevés.
Forêts-Sarine a une possibilité de coupe de 24’600 m3 par année.
Les coupes concernent à peu près à parts égales des résineux (épicéas, sapins) et des feuillus (hêtre, frêne, chêne).
